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Moule à Gâteau Demi-citrouille
Un samedi de fin octobre, les feuilles rousses tapissent l’allée et les amis arrivent les joues rougies par le froid. Sur la table, entre les bougies et quelques potirons décoratifs, trône une citrouille dodue. Il faut s’approcher pour comprendre qu’il s’agit d’un gâteau. Les côtes sont bien marquées, la ganache orange brille, et un morceau de cannelle fait office de queue. À la découpe, la mie aux épices dégage un parfum de pain d’épices et de muscade. Le moule fait tout le travail de forme, vous n’avez qu’à assembler et napper. Pour une soirée d’automne, ce dessert donne le ton dès l’entrée des invités.
Un moule en demi-sphère peut sembler limité, mais il ouvre la porte à un gâteau citrouille 3D très facile à réaliser. Cuisez deux fois la même pâte, puis laissez les dômes refroidir complètement. Égalisez la base de chacun au couteau pour obtenir deux faces bien plates. Étalez une couche de ganache ou de crème au beurre sur l’une d’elles et posez la seconde moitié dessus, côtes alignées. Un passage au frais d’une demi-heure fixe l’ensemble. Il ne reste qu’à napper et à piquer une tige au sommet. Votre gâteau Halloween prend alors tout son volume, sans moule supplémentaire.
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