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Déco Gâteau Orange En Sucre - 10 g
Le number cake en forme de 30 attend sur le comptoir, crème montée en petits dômes, quelques macarons posés çà et là. Il manque la finition qui relie le tout. Quelques pincées entre les dômes, et les chiffres prennent une teinte orangée qui attire les regards dès l'entrée. Les perles rosées brillent, les étoiles apportent du relief, les cœurs abricot adoucissent l'ensemble. Le gâteau prend un air de vitrine de pâtisserie, sans technique particulière. Pour un anniversaire, un enterrement de vie de jeune fille ou une soirée entre amis, c'est la touche colorée qui fait d'un dessert maison un moment dont on se souvient.
Les côtés d'un gâteau font souvent hésiter, on imagine les perles qui glissent dès qu'on les pose. L'astuce consiste à travailler sur une crème encore souple, juste après le lissage. Prenez une poignée de sprinkles orange dans le creux de la main et appuyez doucement contre le flanc, de bas en haut. Pour un effet dégradé, chargez davantage le bas et laissez le haut plus léger. Une bande nette sur le tiers inférieur fonctionne aussi très bien pour un rendu épuré. Ainsi posée, cette décoration comestible orange reste en place de la découpe jusqu'à la dernière part.
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