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Caissette Cupcake en Papier Violet
Sur la petite table du salon, la dînette en porcelaine est sortie du coffre à jouets. Les poupées sont assises bien droites, une serviette nouée autour du cou, et la théière miniature déborde de jus de pomme. Pour le grand goûter des petites hôtesses, des cupcakes au chocolat attendent dans leurs caissettes violettes ornées de tasses et de théières dessinées. Les enfants s'émerveillent de retrouver leur jeu jusque sur le papier. On sert, on trinque avec les tasses en plastique, on fait semblant d'être grand. Pour un anniversaire dînette, un goûter de poupées ou un après-midi de jeux, ces caissettes prolongent l'imaginaire jusqu'à l'assiette.
Un buffet de goûter reste souvent plusieurs heures sur la table, et une chantilly trop légère finit par s'affaisser. Pour garder des cupcakes nets jusqu'au dernier invité, misez plutôt sur une crème au beurre ou une ganache montée, plus stables à température ambiante. Le mascarpone fonctionne aussi, à condition de garder le plateau à l'ombre. Ces caissettes violettes encadrent joliment ces crèmes plus denses sans se déformer. Les traiteurs appliquent cette règle avec leurs caissettes rayées à pois lors des goûters d'anniversaire en extérieur. Une bonne crème, et le dessert reste aussi beau à 17 heures qu'à 14 heures.
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